Где искать копирайтера для своего проекта

На биржах, что вы указали нужно присутствовать и действительно подбирать подходящих людей. Если на это времени нету лучше кинуть пару тройку бесплатных объявлений в ВК или на https://pchel.net - так можно хотя бы свои данные указать, чтобы писали напрямую на почту.